成果名称：海水鱼脂肪沉积及其调控机制的探究

主要完成单位：中国海洋大学

主要完成人员：艾庆辉，麦康森，徐玮

工作起止时间：2013 -2016

鉴定时间：

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获奖时间：

获奖名称级别：

内容摘要：

高比例植物油替代鱼油会导致养殖鱼类脂肪异常沉积。脂肪酸对脂肪沉积调控机制的研究中发现，棕榈酸可通过提高脂蛋白分泌和甘油三酯氧化抑制肝脂沉积；油酸、亚油酸或亚麻酸可通过促进肝脏对脂肪吸收和脂蛋白分泌导致肝脂异常沉积；进一步研究发现，油酸和亚麻酸可通过肝脏线粒体基因甲基化途径降低其脂肪酸氧化能力，促使肝脂异常沉积；而亚油酸并不改变脂肪酸氧化能力，但可通过增加肝脏氧化应激来促进脂肪异常沉积。在此基础上，探究了缓解脂肪异常沉积的营养调控策略。n-3多不饱和脂肪酸、磷脂以及鹅去氧胆酸的添加可以有效的缓解脂肪异常沉积现象。以上结果在一定程度上填补了鱼类脂肪异常沉积机制的研究空白，为有效解决脂肪异常沉积奠定了基础。